自家製アグー豚スーチカ入りぺペロンチーノ。
豚肉本来の味を楽しめる新メニューです。ゆでる工程が仕込みに入りますので、かなりカロリーは控えめです。でもアグーの持つ深みのあるジューシーな味わいは残っていて、オススメのメニューです。
ようやく晴れました。宮古島＆来間島。
ここ数日、曇っても暖かい日が多くて、もしや春？みたいな気持ちも横切ったりしましたが、そうなのかも。
今日は北寄りの風がヤッカヤッカに吹いています。
この時期の沖縄に吹く北風は、かなりえげつなく、中途半端な植物の苗は、風除けでもしないと一発で枯れてしまいます。
特に海が近いと。そしてそんな日は、間違いなく寒い！
その北風が、今日はちょっと違うのです！北風にもかかわらず暖かく感じるのです。
これは、ｷﾀｰｯ！って感じです笑
ということは、ガツガツ植物が育つ時期でもあるわけです。
ですので、今日明日中に仕入れておいた数種類の植物の種をまいてしまおうと思います。
実は、ゴーヤも一度、冬場に育ててみようと思い種を買っておいたのですが、忙しくて種まけず。
結局、通常の種まきの時期っぽくなってしまったという。
明日には、土を2階屋上に搬入して、ゴーヤも植えてみたいです。
レタスは順調に成長して、すでにお店で実際にお出ししています。
後は、サニーレタス、パッションフルーツ、ゴーヤを屋上菜園で作ってお店で出せたらと。
まったくといっていいほど、害虫などが来ないので、完全無農薬です。
水もEMを投入した浄化水と貯めた雨水。
育つスピードが違うらしいです。（経験者の方の話しです）
宮古島の水道水は、石灰が直物にとっては多すぎるようです。
そんなわけで、ヤッカヤッカでは使用水を、ちょっとしたアパートで使用するような大きな浄化槽を設置して適正処理された水を、
庭や畑に散水しています。この浄化槽の水とシステムを月に一回、専門業者さんにチェックしてもらうわけですねー。
結構、出費が多いのです田舎暮らしって。こういう部分に、ですけど。
さらに、自家製の野菜類やフルーツ類を出せるようにゆっくりと手を加えていきたいと思います。
来間島ヤッカヤッカ仕込み中 from miyakojima on Vimeo.
最近、おかげさまで忙しくさせていただいてまして、こんな感じで毎晩仕込みをしております。
まさに、今、クラッカーをクラッシュさせているところでございますです。しょーもない映像（笑）
今日から、新しいスタッフが入ります。
ということで、今晩は久々に全員？で平良へ繰り出します。
畑のアルバイトさんも、4月頃から来間島入り。
加えて、ヤッカヤッカ最強リピーターM氏が5月に登場予定。
すごい人が増えそうです。
やってくる人がいれば、行く人もいるということで、ヤッカヤッカ建築中から色々、工事を手伝ってくれたU三が
とうとう、人生最大の任務を終えて宮古島を出る。
張水御嶽の工事も手がけることができて、彼は幸せだと思います。
大げさに言ってみれば、宮古島史に名を残したと言えると思います。
神様に恥じない人生を歩むことと思います。
アディオス！
沖縄が誇るアグー豚を使った自家製スーチカが入った、トマトパスタです。大きなオクラも宮古島産です。
こっちも、自家製のスーチカが入ったキノコのぺペロンチーノ。
以前、スラブ打ちのお祝いの時に、とある宮古島のご家庭に伝わるスーチカ製法を教えていただきました。
それをベースにアレンジ、ようやくお出ししてもいいと思えるものが出来ました。
パスタは日替わりですので、もしスーチカメニューでしたら、チャレンジしてみてください♪
うまうまです。
去年も来たという方々が、最近よくいらっしゃいます。
同じ時期に来る方が多いようです。
去年の今頃にいらしたお客様で、映画を撮ってる方がいらっしゃいました。
ヤッカヤッカに置いてあった、スケッチオブミャークという宮古島を舞台にした映画のチラシを見たその方も、
宮古島の石庭で映画を撮ったというではありませんか。
そんな映画があったんだ！とその時思い、まあそのですね、1年後の今になって調べてみたというわけで。
ストーンエイジという映画らしいです。
8年も前に、こんな映画があったんですね。
ストーンヘンジ。いや、ストーンエイジ。名前もステキで思わせぶり。
今度、見てみたいと思います。
春めいてきたような、こないような感じもしないでもないのですが2月です。
そう！色んな植物の植え付けに最適な季節！！すでに色々、種を入手して冷蔵庫に保管してあるのです！
んで、早くまかないと！
右手に鎌。左手に天ぷら。狂気に満ちた光景が目に浮かんでしまいそうなコピー。
新聞に載っていた天ぷら屋さんの名コピーです。
宮古島の冬は、野菜作りやキビ、葉タバコなど農業シーズン真っ只中。
そして午前10時と午後3時の休憩にかかせない天ぷら。
たんまり出てきます。これを毎日、食べていると農作業で失う消費カロリーを余裕で上回り、みるみる間にぷくぷくしてきます。
とにかく、休憩なのに、天ぷらとかチャンプルーとかたんまり出ます。
天ぷら屋さんの稼ぎ時でもあります。
トップシーズンでもあるこの時期の、スペシャルな販促用にひねり出した強烈なコピー。
ターゲット層の心に深々と突き刺さったことでしょう。
なかなか残るコピーです(@^▽^@)
まさに農家の方たちは、繁忙期に差し掛かっています。
人手も足りず、なかなか大変です。
そんな中、今シーズンも頼もしい助っ人、ソエダ君が、来間にやってきてくれる。
ソエダ君とモリタ君は、もう来間の農家の間では伝説？みたくなってます。
とにかくよくやってくれると。
今年は、特に人手が足りなくなりそうなので本当に助かると思う。
4月から、また賑やかになりそうです。
また、みんなで島の行事で飲めたらうれしい。
屋上菜園のレタスが勢いを増してきました。
屋上は、沖縄の冬の名物、冷たい北風がまともに当たるので、風よけにヨシズをつけたので、なんとか耐えてます。
直径1m、高さ70cmくらいある大きなプランターを2台買ってきたので、それ用に畑からまた、土を運びます。
道路に面した目立つスペースなので、一面、ツタ科のきれいな植物でドームみたいにしてみたいのですが、
今は冬。
植物の成長が止まる時期。
特に、コウシュンカズラ。
潮風にも最強の強さを誇るということですが、冬なので、完全に沈黙。
冬越しに必要な温度は10度～13度ということで、風通しの良い来間島の、しかも屋上ともなると10度以下になっている可能性があります。
まったく芽吹く様子がないので見てても、あまりおもしろくありません。
芽吹く春が楽しみです。
パッションフルーツの方は、この寒い時期にも葉を着々と出してってます。タフなやつです。
3メートルくらいのヤシを植えるようなプランターなので、大丈夫だとは思いのですが、
どこまで育ってくれるかも気になるとこです。とにかく、地植えよりも水がたくさんいるのは確かです。
そうそう。
平良で飲み。
昨日、なんとなく夜、パルスへ行こうと思い立ち、U三師匠を誘って行ってきました。
最近のマイブーム、映像話をしたかったのもあって。
ちょっと前にパルス隊長が、ショートフィルムを作りたいと言っていたのを思い出したので。
思う存分、語り合おうと思いたち。
バーストシティ？、狂い咲きサンダーロード？、だったっけかな？
とにかく、ケーオスな作品を貸していただきました。
何度か見たことありますが、今度の休み、じっくり見てみたいと思います。
そして、近いうちに久々に映像を何か作ってみたいと思います。
なぜか、blackflag のGimmie Gimmie Gimmieがさっきから、頭の中を渦巻いてます笑
それと、まったく脈絡がないですがリサーチ中、見つけたステキなブログタイトル。
アナタの起きたい時の、起きロックはなんですか？
友達のきいちゃんが、おせちを作ってもってきてくれました。
で、だらだらと人が集まりだして、ヤッカヤッカの居間で新年会。
おせちを見ると、ああー正月なんだなあとしみじみ。
ヤッカヤッカ前の道路をたくさんの車が通りすぎていきます。
そして、たくさん営業のお問い合わせをいただいております。申し訳ございません…お休みをいただいております。
1月6日までお休み（長くてすみません…）なのです！！
お問い合わせいただきました、皆様には大変、申し訳なく感じております。
1月7日から、また営業いたしますので本年も、よろしくお願いいたします。
ということで、今年のヤッカヤッカはようやく、長い間あたためてきた（さぼってきた？）計画を実行に移せるメドが経ってきました。
できれば3月か4月くらいまでには、実行に移せたらと思っています。
さて、そんなヤッカヤッカ、重ね重ね、旧年同様、相変わらずご愛顧のほどお願い申し上げます。
沖縄名物、ギュー詰め弁当愛好家です。コンビニも並んでたりする、ギューギューにおかずとご飯が詰まってる弁当です。
特に、昼時にぎわっている個人商店なんか狙い目です。
そんな人気の個人商店で見つけた新種。
炒飯の上に、ぺらいトンカツ。このぺらいとこが重要です。なんかスナック感覚(@^▽^@)
コンパクトな中に、深い宇宙が潜んでいます。
しかも250円というワンダフルなお値段。
皆さん、宮古島に来たら、ギュー詰め弁当です。おかずとご飯がセパレートな弁当ではなく、混沌とした一体化したぎゅー詰め弁当をよろしくです。
今年も残すところ、数日。お店の方は6日まで休みなので、ほんとにまた～りしてます。
誰もいないフロアで、庭を眺めながら、ゆっくり朝ごはん。最高に気持ちいい。
そして明日から屋上菜園作りに、それと出きればハウスも造ってしまいたい。
市場食堂のラフテー丼。だったかな？(＾-＾;
おいしいことには間違いないです。大人気。
んで、いつものパルスでショット。
年末の飲み会ラッシュ、1発目におととい、行ってきました。
市場食堂、年末ということで混雑。オーナーにおまかせでいい？って聞かれたので、おまかせでお願いしました。
おまかせで頼んだのですが、みんな席に着いたとたん、好き勝手注文を始めました笑
飲み放題食べ放題で3千円。ここぞとみんな、簡単には泡盛に以降せず、高級酒？を連続オーダー。
そんな調子なので急速に酔い、タクシーでパルスに乗りつけます。
ちょうど、10人全員入ることができて、助かりました。どうもパルスに来ないと平良の夜は終わらない。そんな癖がついてしまっています。
土曜にも、とあるモアイの忘年会に誘われています。メンバーに相談したいこともあるのですが行ったら、朝までコース必至。
ギリギリまで出欠を考えようと思います。
今日の宮古島は、昨日までの嵐のような天気から回復。日曜は、来間のみんなで野球。太陽が恋しい今日この頃。
