宮古島必須アイテム、宮古島産マンゴーのプリン。宮古島が世界に誇るマンゴー。なんとしてもメニューということでクリーミープリン。
宮古島を象徴するマンゴーのメニューなので、気合入れてビーチで写真を撮ってきました。猛烈暑く、即効で溶けていく。困った。腕の毛穴から汗が吹き出る。
写真からは、想像つかない修羅のような現場でした。

さて今日は、バーベキューのお誘いがあるので行ってきます。平良の繁華街の裏道でバーベキュー。アナーキーすwww

でっかい宮古島産オクラとベーコンの自家製トマトソースパスタ。ほどよい酸味のあるトマトソースを仕込んでます。アクセントにピリッと辛いペッパー。
宮古島産のオクラは、やたらビッグ。野菜不足の方にはぴったんこ。食べ応えがかなりあります。

こんなセットになります。サラダも油分を控えて、ナチュラルな味わい。

横から、もいっちょ。

日曜は、看板を仕上げました。セメントを買ってきて基礎まで打った。適当に考えてましたが、結構、本格的な看板になりました。ルーターでロゴを掘ったあと、ノミなんかで仕上げる。

さて、8/11月曜に島茶家ヤッカヤッカ、オープンと決めました。今週、ポストカードを置いてもらいに島内を回って、今月はプレオープン期間という設定にして、ノンビリいこうと考えてます。
ブログのご覧の皆様、お時間ありましたら、お立ち寄りください。

沖縄に住んでると、必ずやご近所さんにおもらいする、出ました冬瓜。
長さ50cmにもなる巨大な野菜。味噌汁の中に入れたりして食べます。煮るとまるで色も食感も大根。しかし、大根ほど辛みもなく、主張しない野菜wといった感じ。

以下引用。
薬膳や漢方で重宝されている冬瓜
　冬瓜はウリ科の野菜で、かんぴょうの原料になるユウガオ、奈良漬けにするシロウリ、ニガウリなどが仲間です。原産地はジャワといわれ、中国では古代より栽培されていました。日本には中国から朝鮮半島を経て、4世紀頃に伝えられ、古くから食用とされてきました。今では、熱帯アジア、中国、日本だけでなく、アフリカ、アメリカなどで広く栽培されています。
　昔は夏に収穫し、風通しのいい場所につるして、春先まで保存していました。しかし、現在は沖縄から冬場に出荷されるようになり、1年中、市場に出回るようになっています。
　最近、低カロリーのダイエット食材としても注目されていますが、昔から利尿効果があることが知られていて、民間薬として使われていました。また、果実の中にある種はリノール酸を含み、漢方薬に配合されて、利尿薬、消炎剤、緩下剤として利用されます。種を乾燥させて空煎りし、お酒のつまみにすれば効果的な健康食にもなります。 夏バテした身体にうれしい食材
　　冬瓜の96％は水分。そのため、昔からむくみをとったり、熱を下げる効果があります。ミネラルは少量ですが、ビタミンＣが豊富で100ｇ中に41ｍｇ含み、一度に食べる量が多いので、ビタミンＣの効果が期待できます。ビタミンＣは肌のしみを薄くする効果があるだけでなく、身体の免疫力を高めてくれますので、夏バテした身体にもうれしい食材です。
選ぶときには、粉が均一についていて、皮にしわがなくずっしりと重いものを選ぶといいでしょう。形は丸いものとだ円のものがありますが、味に変わりはありません。大きいものは1ｍくらいになるものもありますが、カットして売られていますので、必要な分だけ買うことができます。

ということで超ヘルシー食材。もっと食べやすく、ヤッカヤッカらしくということで、ゼリーへと転身してもらいました。さっぱりして夏らしい味わい。

縁あって、昨日は市役所からお話をしたいという電話があったので、上野庁舎へ行ってきた。市の施策の事でざっくばらんに色々話しをしてきました。宮古島に来て2年近く。そろそろ島のためになることなら、微力ながら力添え出来たらなと思っている。お酒ばっかり飲んでるわけではないんですよ～というヤッカヤッカ読者様50万人へのプレでもあるわけですがw
市主導でなければ出来ないこともあるので、大きな、いい波が、立てばいいんではないでしょうか。
帰りにヤッカヤッカの設備屋さん事務所にルータを借りに行って、ついでにと城辺庁舎に出来た、コールセンターを見学に行ってきた。ゲスト用のICカード渡された！おお～懐かしいww
ゲート通って中に入ると、向かって左側にきれいな女性の方達がインカムをつけて仕事に勤しんでらっしゃいました。と、壁を見るとIT系企業のエントランスによくある神々しいロゴ看板wwwおおおー懐かしい
しかし、1枚は床に転がっていたのは宮古島らしい。すごい！というよりも、懐かしい！といった印象の社会見学だった。しかし職場訪問は楽しい。毎日でも行きたいくらいですw

ゆんたくテーブル完成。いい照りです。勢い余って、一枚板を何枚か買って余ってしまったので、どうせなんで何か造って売ってしまおうと考えている。

宮古島は狭い。2年の住んでいると1日、島内をウロウロしていると必ず知ってる人に会う。何か恥ずかしいことしてい時に会ったらどうしよう。開き直るしかないでしょうw
この雨戸、ヤッカヤッカのアルミサッシ担当の会社に捨ててある廃材を利用して作った。
はじめてもらいに行ったのが、日曜日だった。日曜なのに人がいたんで、挨拶して話してると、「昨日、飲みすぎて休んだので、日曜やればいいかなぁーと思って」という事だった。なかなかラフないいー感じだなぁと思った。倉庫に流れる音楽もジミヘン多し。好きなんかなぁーと思いながらバールで廃材をばらして、その日は帰った。
ある日、ネットを何気に見てると宮古島のHCバンドインクルシャーのインタビュー映像があったので見てると、アルミサッシ屋の人はインクルシャーのメンバーだというのがわかったwwwしかもメンバーの中でも異彩を放つキャラ。
後日、酔って街をふらつく、その人発見。近寄って「インクルシャーだったんじゃないすか～。」今度、ライブを見に行く約束をして別れる。おもしろいなぁー。

スイーツも充実させる予定です。スイーツ専門のスクールに通っていた当時から、考えていた黒糖のチーズケーキ。チーズケーキは、特にカロリーが高くなってしまうので豆腐などを使ってカロリー控えめバージョンも思案中。
小さなスプーンで、少しずつ食べながら、アルコールを飲むwwwwというのが自分的にオススメです。以外といけます。

昨日は、日替わりランチメニューを書く黒板を立てかけるイーゼルを、ヤッカヤッカ棟梁U三が製作。さすがにイーゼルは作ったことないということで、メイクマンへ作りを確認しにいく。
出来上がったのは、縁起かついで、木枠のサイズを70、88、にした。大工だなぁww
イーゼルの頂点がトキントキンに尖っているのがポイントです。誰もみないとは思いますが。

明日からメインの看板製作に入る予定。まだ、作ってない。ルーターという木彫りのマシンを手配するのに時間がかかった。DIY好きの電気屋さんに聞いてみたら持ってるというので借りることにした。宮古島の人はなんでも持ってるし、なんでも自分で作るww極端な話。オープンまで半月前後。ﾏﾀｰﾘいきます。

昨日は、島茶家ヤッカヤッカ

食器を通販で買ったら、おまけでついてきたハート型のトレーに、島茶家ヤッカヤッカこだわりのライスをレイアウトしてみた。

昨日は、台風の中、駐車スペースと庭を区切る石積みをした。もらってきた石のカタチを見て、パズルのように積んでいく。楽しい。こだわるといつまでたっても、終わらない。
それと、少し島茶家ヤッカヤッカのメニュー写真を撮った。島茶家ヤッカヤッカのご飯は、発芽玄米と白米のブレンドです。
玄米は白米に比べ栄養価が高く、白米に含有されないビタミンB1やミネラルを豊富に含んでいる。 発芽玄米は更に栄養豊富なうえ、普通の玄米より消化も味も良い。甘みが多く感じられ、比較的口にしやすいのも特徴である。 発芽によって、様々な酵素が活性化されるため、胚乳に貯蔵されているデンプンやタンパク質が分解され、甘みや旨みが増す。
プライベートでも16年くらい主食に玄米を取り入れてきました。最初は100%玄米。毎日、100%だとさすがにつらいものがあり、食べやすくするために白米とブレンド。ブレンド比率とメーカーも色々変えて、現在のご飯が完成しました。島茶家ヤッカヤッカのご飯も、同じ発芽玄米と白米を、同じ比率で出す予定です。
う～ん、ちょっと店っぽい記事になってきたなぁ～((´∀｀))

渋い色合いのヤッカヤッカT-shirtsもリリース。グラフィックをどかんと大きくしてみました。意味有り気なマーク。

来間島ヤッカヤッカの向かいでは、お隣さんがコンテナを並べたり、整地したりと工事が続いてます。昨日は、ミニユンボが置いてあった。
これはチャンスと、運転を教えてもらおうと思っている。植栽で近頃は、頭がいっぱい。自然相手なので木がある程度、成長してから完成というのが、どうにも待てないというか。
かといって、大枚はたいて、植栽をするというのもコンセプトに反している。地道にやるしかない、ナウサ。
石ごと呼ばれる白い土を買いに平良土建へ行ってみる。広大な敷地に砂利の山がいくつもある。話が通じず、思ったより高い値段を提示されたので、今日も行ってみよう。

店の前の花壇もそろそろ、作っていこうと、はつっていたら、土の中の配管を傷つけてしまった…
設備屋さんにお願いして配管を変えてもらい、赤土入れて、アレカ椰子を植える予定。イメージは、床の間のいけばな。ま、やったことないですけどね。