生ハム
ちょっと前にマグロの生ハムというのをテレビでみたが、
調べてみたら結構あった。
調理方法も豚とかの生ハムと同様でいけそう。
栄養価もマグロの方がずっといいし、後味もさっぱりしてそうだ。
では、カツオはどうなんだろうかと、調べたら高知の会社の商品があった。
しかも作り方まで。
宮古島と橋で接続している池間島は、昔からカツオ漁が盛んでみやげ物屋にはカツオを使った色んな商品を売っている。
が、あまり食べてみたいと思うものがなく、生ハムどうかと思ってたんですが。ちょいと残念。
しかし、作り方を見ると塩をかなり使うらしいので
宮古島の天然塩を使う事がひとつのポイントとなるかも知れない。
