プレオープンより、初めてのお休み。今日も天気よかったので、お店の前景をおさえときました。1週間バタバタしたので、ここで一旦休止。色々、整理してみたいと思います。

ヤッカヤッカの抹茶ラテ。抹茶がよく合うような、わびさび的な庭を作りに取り掛かっていきたいと思ってます。

昨日は、ようやく仕入れたハイビスカスの原種を植えることができました。敷地後方の畑にトラックを寄せて、赤土を積んで前方へ。油かすを入れて、薄く土を盛り、その上にハイビスカスの根を当てる。
レモンバームも植えましたが、これは土壌が合わないせいか、元気がない。結構、まめに追肥がいるようで。おりをみてポットに入れて室内で管理しようと思う。

ヤッカヤッカ　オーナーのKaoriです。

オープンしてあっというまに１週間が過ぎました。
めっちゃ久々ブログ書いてます。

ブログを見て来てくれたお客さんも何名かいましたが、男性がやってる店って思ってる方とか、夫婦２人でやってると思ってたって方が多かったですね。

いつもマメに記事書いてくれてるのは私の旦那さんで、オーナーの私は時々しか顔出しません。。
コメントくれたお友達も、返事できなくてゴメンなさい。。
今日は久々の２連休ということで少し時間ができたのでブログってみました。

そんなに宣伝してないにもかかわらず、そこそこのお客さんに来て頂いて、まずまずの滑り出しです。
やってみておもしろいなぁ～って思ったのは、お客さんの入り方が日によって全然違うこと。

ココに来るお客さんはランチを食べる時間はマチマチというのがわかった。
一応ランチタイムを設けていたけど、全く意味を持たなかったようなので、時間は無制限でなくなり次第終了ということにしました。
ある日は、１時過ぎまで誰も来ず、その後閉店までずっと食事をしにきたお客さんが絶えなかった。
翌日は時１２時～１時の集中攻撃！！
ピーク時に入ったお客さん、料理やドリンクをお待たせしてしまって、ゴメンなさい！！

ピーク時以外は、お店に来たほとんどのお客さんと会話をしていますが、それが私のいちばんの楽しみですね。
ひとりで営業していて、忙しいけれど、私にとっての癒しの時間になってます。

ココ気持ち良いね～とか、すごく雰囲気がいいね、って言ってくれるお客さんが多くてすごくうれしいです。
それが私の目指してたものだから。
自分でもずっとお店にいたいぐらいの理想の空間です。

だからって、料理がまずくていいってもんじゃないけど、そっちの方はどうなのよ？
もちろん自信を持って出せる物しか提供してません！
けど、正直お客さんの反応は気になってドキドキしてた。
美味しいって言いながら食べてるお客さん見てホッとしてます。

あとあと、男性だけのお客さんが意外と多かったのはうれしいです。
今のところ半々ぐらいの比率かなぁ？
私が男好きってわけじゃないですよっ！！
カフェって、可愛くし過ぎると女の子しか来なくなって、男の人が入りにくい感じになりがちでしょ？
女の子が吉野家にひとりで入れないのと同じで。
男性でも気軽に入れるカフェってのも意識してお店作ったので、男性客に入りやすいって言ってもらえてうれしい限りです。

私も自分で経営するのは初めてで、まだまだ未熟ものなので、営業しながら日々学んでます。
メニューも無理のある部分は変更していきます。
たとえば、人気メニューの「ヤッカヤッカのお昼ごはん」は最近お休みしています。
楽しみにしてくれているお客さんにはホントの申し訳ないなって思います。
だけど、無理なく長く続けていくために仕方なく妥協しました。
その代りに、パスタを１日２種類にしたり、仕込みが少ない日にはパンを作る時間もできました。

長～く、ゆる～く、マイペースにやっていきたいなって思います。
体を壊したり、精神的に追い詰められてしまっては続けていけませんからね。

また２０日水曜から営業します。
お店開けるの楽しみにしてます！！
ちなみに、その日のスイーツにドラゴンフルーツのムースを予定しています。
白ドラゴンフルーツのムースに赤ドラゴンフルーツのソースがけ。
あくまでも、予定ですが…。